Первый — положите в центр начинку, немного ее размажьте, сложите блин пополам, а потом еще раз пополам. Второй способ — разрежьте блин пополам, посередине каждой половинки положите немного начинки и накройте левым и правым краями внахлест. Третий вариант подойдет, если в начинку вы добавляете слайсы красной рыбы.
Порядок действий: как завернуть блины закрытым треугольником
- Разместить начинку тонким равномерным слоем по центру блинчика. Края завернуть наверх с трех сторон. Начинка должна занимать весь треугольник.
- Загнуть сначала верхний угол.
- А потом правый и левый.
- Перевернуть, чтобы все складки оказались внизу.
Переворачивать блин можно, как только его нижняя сторона поджарилась, а верхняя хорошо схватилась. В процессе помогут лопатка или вилки. В первом случае тонкий широкий инструмент. Блинчик нужно поддеть снизу, провернуть лопатку вправо и влево, потом слегка приподнятыми и шлепнуть сырой стороной обратно на сковороду.
Лучшим вариантом будет лопатка из дерева, пластика или силикона. Тут уже выбор остается за вами, кому, что нравится. Во-вторых, лопатка должна быть тоненькой, чтобы легко поддеть блин снизу, подсунув лопатку до середины блина и быстренько его перевернуть, не повредив при этом его формы.
Как переворачивать блины Важную роль играет правильное переворачивание. Переворачивайте только тогда, когда по краям блина появилась румяная корочка. Попытка делать это раньше, скорее всего, приведет к его разрыву.