Под этим названием данное блюдо, если его так можно назвать, известно всему миру. Видимо, англоязычный мир в "весь мир" не входит. Idaho potato — просто картофель из Айдахо. То есть примерно четверть всего картофеля США, ведь Айдахо там главный штат по картофелю.
Позднее Уиллинг якобы признался в том, что это слово является выдумкой. Согласно другой версии, слово «айдахо» (изначально англ. ee-dáh-how («и-да́-хоу»)) на языке шошонов означало фразу «восходит Солнце»; слово может также происходить из языка племени арапахо.
Сегодня Айдахо известен скорее как Potato State или Картофельный штат. Это прозвище возникло из-за доминантной роли Айдахо как производителя картофеля в США . В общем здесь выращивают одну треть всего картофеля в стране. четверть общих доходов штата и около 70 % его экспорта.
Все про штат Айдахо —Штат Айдахо славится рыбой: лососем, семгой, осетром и больше всего форелью.
Есть определенный сорт картофеля, у которого одно из торговых названий "Айдахо", с очень крупными клубнями, и высоким содержанием сахаров. Из этого картофеля и делают то что у в англоязычных странах называют potato wedges, картофельные дольки, или, реже, Айдахо.