Такая мука становится основой для каш, оладий и прочей выпечки. Кукурузная мука может быть тонкого или толстого помола. Из тонкого помола получается более рассыпчатый и плотный хлеб, из толстого — более нежный. Именно из кукурузной муки готовят мамалыгу, лепешки, угали,
Полента — Википедия
и другие традиционные блюда.д. Кукурузная мука широко используется и для приготовления разнообразных традиционных блюд. Самые популярные в их числе это — блинчики, оладьи, хлеб, печенье, пироги и, конечно, знаменитые хлопья.
Мука кукурузная широко используется в кулинарии. Из нее готовят различные виды выпечки, пироги, блины, оладьи, каши. Она также используется для приготовления густых супов и соусов. В косметологии кукурузную муку используют для приготовления различных масок и скрабов.
При замене пшеничной муки на кукурузную в рецептах следует придерживаться соотношения 1 к 1. Ржаная мука достаточно редко используется в выпечке (в основном идёт на хлеб, закваску и пр), в основном в смесях с другими сортами, в том числе и пшеничной.
Выпечка становится рассыпчатой и воздушной. Специфический привкус кукурузы добавляет изделиям некоторые особенности. Кукурузную муку тонкого помола иногда смешивают с пшеничной или ржаной. Так выпечка приобретает незабываемый вкус.
Мука сохраняет солнечный жёлтый окрас кукурузы и обладает легким ореховым ароматом. Оценить ее особенный вкус можно, попробовав такие блюда, как малай — известный пирог молдавской кухни, мчади – традиционные грузинские лепешки, начос – любимая мексиканская закуска.