Нужно ли чистить чеснок для плова Достаточно лишь вымыть растение. Если пряность будет разделена на «зубчики», то есть вероятность того, что во время употребления плова человек случайно съест «спрятанный» ингредиент. Но это не главная причина, по которой чеснок в плове должен оставаться неочищенным.
На сайте Prosto Way рассказали, что при приготовлении плова нужно добавлять чеснок так, как это делают на родине блюда – в Средней Азии. Чеснок не нужно чистить. Шелуха придает блюду пряный аромат. Именно в неочищенном виде чеснок весь сок отдаст рису.
Традиционно в плов кладут неочищенный чеснок для того, чтобы блюдо было еще более аппетитным. Он добавляет в блюдо неповторимый пряный аромат. Однако важно знать меру. Если переборщить или положить его не в то время, то плов приобретает резкий неприятный запах и портится вкус риса.
Дело в том, что шелуха чеснока придает блюду тот самый пряный аромат. Весь сок пряность отдаст рису. А если добавить очищенный чеснок, то в блюде будет чувствоваться только его вареный вкус.
Запрещено глотать зубчики чеснока целиком. Некоторые пытаются таким образом избежать неприятного запаха изо рта. Но целый зубчик может повредить пищевод. Тем не менее, нарезанный чеснок тоже может вызывать раздражение при соприкосновении с кожей.