Гликемический индекс кофе напрямую зависит от того, какой вид напитка вы предпочитаете. У натурально молотого кофе без молока и сахара его показатель составит 28-42 (в зависимости от содержания кофеина), у растворимого – 52, а у кофе с сахаром – 60.
Гликемический индекс (ГИ) молоко равен 31.0, что является низким ГИ. Гликемическая нагрузка (ГН) молоко равна 1.6, что является низкой ГН. 100 грамм молоко содержат 53.0 ккал (222 кДж), 3.0 грамм белков, 5.0 грамм углеводов, и 2.5 грамм жиров.
ГИ гречки равен 54. Это означает, что употребление гречневой каши, приготовленной из 100 граммов сухой гречки, приведет к такому же изменению сахара в крови в последующие два часа, как употребление 72×0,54=39 г чистой глюкозы. С помощью данного расчета определяется гликемическая нагрузка продуктов питания.
А чтобы рассчитать гликемическую нагрузку, нужно ГИ умножить на количество углеводов в 100 граммах продукта. У картофеля, например, гликемический индекс равен 70, у бананов – 65.
Гликемический индекс какао-порошка с жирностью ниже 14% — на уровне 20 единиц. Это позволяет не только использовать его для похудения, но и употреблять при сахарном диабете.
Полножирные молочные продукты имеют относительно высокое содержание калорий, поэтому их рекомендуется употреблять в умеренных количествах, чтобы контролировать свой вес. Нужно помнить, что молочные продукты содержат углеводы, которые повышают уровень глюкозы в крови: молочный сахар лактозу.