Соус «Ткемали» Разница лишь в том, что желтый соус готовят из недозревших. Кроме слив в соус добавляют чеснок, молотый перец, травы и обязательно – омбалу (такая грузинская мята). Подают его с тем же, что и «сацебели» (мясо, рыба). Желтый «ткемали» выходит более кислым, красный – сладенький.
Ткемали (соус) — Википедия
Соусы
- Сацебели Томатный, острый, кисло-сладкий соус
- Чесночно-сметанный Ароматная приправа, приготовлена из сметаны и чеснока
- Ткемали Сливовый соус, приготовлен на основе кислых слив, чеснока и трав
- Ткемали Красный Сливовый соус, приготовлен на основе кислых слив, чеснока и трав
- Аджика …
- Соус Восточный …
- Лаза …
- Баже
Ткемали — подвид алычи, плодовое растение рода слива семейства розоцветных. Ткемали — кислый соус к мясу, используемый в грузинской кухне.
Ткемали из слив с яблоками Ингредиенты: кислая слива – 500 г, яблоки сорта Семеренко или Антоновка – 500 г, мята – 2–3 веточки, чеснок очищенный – 4 зубчика, соль по вкусу, сахар по вкусу, уксус яблочный – 1–3 чайные ложки.