Для удаления специфического запаха потрохов рекомендуется залить их кипятком, довести до кипения, слить и промыть в холодной воде. Гусиные потроха необходимо солить в конце приготовления, иначе продукт получится жестким.
Варить на сильном огне без крышки 25 мин. 3. Шумовкой переложить потроха из бульона на разделочную доску.
Соль закидывайте только за 5–7 минут до того, как продукт будет готов. Желудки цыплят сварятся за 30–45 минут.
На гусином жире жарят мясо, птицу, яичницу, омлеты. С ним можно тушить овощи, варить супы, добавлять в начинку для пирогов, котлеты и кашу. Гусиным жиром заливают домашние паштеты.
Сколько варить куриные желудки до готовности Желудки молодых куриц готовятся 30-40 минут на тихом огне под крышкой, в скороварке – 20 минут после закипания. Перед жаркой или тушением субпродукт варите до полуготовности не менее 20 минут. Готовые желудки разрешается хранить в холодильнике до 4 суток.