Зачем добавляют яйцо в пюре Опытные кулинары добавляют яйцо в пюре для шелковистой и нежной структуры. В кулинарии яичные желтки являются эмульгатором, соединяя ингредиенты, которые обычно плохо смешиваются. После вмешивания яйца пюре станет гладким и воздушным, с очень нежным привкусом.
Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду.
Витамины В1 и В4 – до 7 %. Ниацин (РР), снижающий уровень «вредного» холестерина и количество триглицеридов в крови, – 7 %. Минералы – кальций, магний, натрий, фосфор, железо. Включение в ежедневный рацион блюд из картофеля является хорошей профилактикой цинги, пародонтоза, гингивита, других проблем с зубами и деснами.
Как и любой новый продукт, вводить картофельное пюре в рацион малыша нужно постепенно, соблюдая несколько правил. Включать блюдо в прикорм можно с шести месяцев. В этом возрасте желудок грудничка уже достаточно сформирован, чтобы перерабатывать подобную пищу.
Фрукты и овощи вместо яиц Поэтому заменой могут послужить различные пюре: из картофеля (с водой), тыквы, кабачка, яблок, абрикосов или сливы, авокадо, банана. 3 столовых ложки пюре заменят 1 яйцо.