Как загустить жидкое варенье Натуральная и эффективная — это пектин. Он позволяет повысить густоту и при этом сохранить целыми кусочки, дольки фруктов или ягоды. Добавляется он из расчета 10-15 г на 1 кг фруктов. Для загущения варенья используются такие добавки как крахмал, желатин, агар-агар, мука и манная крупа.
Наиболее простой способ сделать густую начинку — добавить печенье, измельченное до состояния крошки. Даже не придется ничего нагревать. На 200 грамм варенья нужно около 15 грамм измельченного печенья. Если перемолоть овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления), вы также получите отличный загуститель.
Как загустить варенье Только не выливайте варенье из холодильника, подождите того момента, когда оно согреется до комнатной температуры. На такую пропорцию десерта добавьте одну чайную ложку манной крупы. Все составляющие тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа успела набухнуть.
Если варенье почему-то все никак не густеет, добавьте в него немного лимонного сока или яблочного пюре.
Способ приготовления:
- Если в варенье есть целые ягоды или крупные кусочки фруктов, перетрите их через сито либо измельчите при помощи блендера.
- Крахмал залейте водой и размешайте.
- Варенье подогрейте на медленном огне. …
- Добавьте растворенный кукурузный крахмал. …
- По мере остывания варенье будет заметно густеть.