л. Фиш энд чипс – это традиционное блюдо английской кухни: обжаренные в пивном кляре кусочки нежной трески с хрустящим картофелем фри. Обычно его подают с соусом тар-тар и горошком, который жарят с мятой, а потом просто давят вилкой.
треска Первое место среди рыбы, используемой для данного блюда, традиционно занимает треска, но годятся и другие сорта рыбы с белым мясом: пикша, мерлан, сайда, камбала.
Например, в Kerridge's Fish and Chips, расположившемся в универмаге Harrods, блюдо стоит минимум 35 фунтов, в рыбном ресторане Bentley's — 27,5 фунта, а в баре 1 Lombard Street в лондонском Сити — 24 фунта.
Пищевая ценность и химический состав "Fish and chips".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 730 ккал | 43.3% |
| Белки | 44 г | 57.9% |
| Жиры | 33 г | 58.9% |
| Углеводы | 64 г | 29.2% |
Фиш-филе, полуфабрикат панированный обжаренный замороженный из филе минтая, 5 кг