Порежьте цукини на тонкие кружки и обваляйте каждый в муке с обеих сторон. 2. Хорошо разогрейте большую сковороду и добавьте половину оливкового масла. Выложите ровным слоем кабачки и жарьте на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны до мягкости и золотистого цвета, по необходимости добавляя масло.
В отличие от кабачка цукини можно есть в сыром виде, а также варить, готовить на пару, жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле, сбрызнув лимонным соком. Цукини добавляют в салаты, супы (минестроне) и супы-пюре, фаршируют, готовят из них соте, рагу и рататуй, консервируют, как кабачки.
Цукини часто используют при диетическом питании и для первого прикорма малышам. Интересно, что в отличие от кабачков, цукини можно есть в сыром виде, например в салатах. Цукини хорошо способствует выведению из организма вредных веществ и улучшению пищеварения.
Как кабачки и цукини отличаются по форме Плод цукини продолговатый и чаще всего равномерно вытянутый по всей длине. Это еще одна причина, по которой цукини издали легко перепутать с огурцом. Кабачок немного утолщен в нижней части. Чем старше и больше плод кабачка, тем больше он принимает грушевидную форму.
Если кабачки молодые и кожица тонкая — то не нужно. А крупные полежавшие кабачки, конечнО, нужно чистить. потому что кожицу уже есть будет невозможно, очень жесткая.