Столовый уксус придает капусте кислинку, улучшает ее вкус и является тем самым секретом. На 1 кг капусты вам понадобится всего 1 ложка обычного уксуса, его нужно добавлять в капусту перед тем, как засыпать зажарку.
Вкус тушеной капусты станет пикантным, если в нее положить кориандр. Он хорошо сочетается с другими специями: куркумой, тмином, перцем. Кориандр также облегчает переваривание клетчатки, избавляет от вздутия и спазмов в кишечнике, которые могут быть вызваны капустой.
Порой тушеная капуста может оставаться слишком жесткой вне зависимости от времени готовки. В таком случае на помощь придет молоко. При его введении качество блюда заметно становится лучше.
Диета с тушеной капустой помогает укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы, печени и почек, костную ткань, суставы, зубы, а также улучшает состояние кожи и волос. Также это блюдо содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от повреждений, тем самым предотвращая развитие атеросклероза и рака.
Есть ещё один способ удаления капустного запаха. В холодную воду положить соль и щедрую щепотку пищевой соды. Добавить крупно нарезанную капусту и варить, не закрывая кастрюлю крышкой от 30 до 60 минут.