Сначала сковороду с растительным маслом следует разогреть, в разогретое масло всыпать лук, перемешать его деревянной лопаточкой, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Периодически нужно помешивать лук, а когда он станет полупрозрачным – убрать крышку в сторону и посолить лук.
10 минут На сковороду вылить масло, включить средний огонь и нагревать масло 5 минут. Выложить лук в сковородку. Постоянно помешивать, пока он не приобретет золотистый цвет. Жарить лук нужно примерно 10 минут.
Как жарить лук — советы Обжаривать его оптимально на сковородке. Для одной головки используйте примерно 2-2,5 столовых ложки масла. Масло, когда жарите лук, следует брать рафинированное растительное, предварительно хорошо его разогрев — это необходимо, если хотите получить хрустящий овощ.
Вероятно, из-за того что в луке изначально много(до 15%) сахара, а при жарке концентрация его возрастает, так как удаляются вода и лакриматор, который "забивает" вкусовые ощущения жгучестью, а сахар может карамелизоваться, что тоже немного повышает сладость. Сабоковод любитель,флорист,книголюб,киноман и т. д.
Ведь ингредиентам нужно совсем разное количество времени, чтобы дойти до готовности. Поэтому мясо выкладывают на сковородку первым, хорошо прожаривают его, чтобы не только появилась золотистая корочка, но и сок пошел, а потом добавляют лук. Так и мясо получится вкусным, и лук раскроет свой аромат.