Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы. 5. Добавить тахини (тхину) и лимонный сок, постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).
Рецепт хумуса из нута потребует 2–2,5 часа (дополнительно 8 часов для замачивания нута). Классический хумус готовится достаточно легко, если нут для варки подготовлен заранее.
Очищать нут от шелухи или нет — решать вам. Без шелухи получается более нежный и однородный состав, а с шелухой — интересная текстура.
Чтобы приготовить предварительно замоченный нут, его нужно поместить в кастрюлю и залить холодной водой в пропорции 1:3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Сколько варить нут после замачивания? Время приготовления от 1,5 до 2-х часов — нужно дождаться, чтобы бобовые достигли желаемой мягкости.
Хумус – это традиционная арабская закуска, приготовленная из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Изобретательные хозяйки добавляют в состав травы и специи.