Основное отличие курника от обычного закрытого пирога — это наличие слоев внутри. Такой эффект многослойности достигается за счёт сочетания двух видов теста.
л. Курник – славянский куполообразный пирог, начиненный курицей или мясом. Готовится из дрожжевого, пресного или слоеного теста.
Яйцо — 1 шт.
- Курник уложить на смазанные маслом листы для выпекания.
- Разморозить в течение 20–30 минут. Поместить в тёплое место на 30–40 минут для расстойки.
- Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 – 210°С в течение 30–35 минут. Другие хиты
Курник — старинный русский пирог, который раньше пекли на церковные праздники (например, Троицу) и свадьбы. Куполообразный, с начинкой из блинов, прослоенных фаршем из птицы, совсем не обязательно курицы. Да, курник — это не пирог из курицы, как очень хочется думать.
Начинок несколько, и одна из них, как правило, рыба. Но если в курнике начинки всегда выкладывают слоями, то в кулебяке возможны варианты: либо «этажами», разделенными пресными блинчиками, либо рядами, каждый из которых блинчиком накрыт. Идея в том, что при нарезании кулебяки в каждом куске должны быть все начинки.