Посикунчики (посекунчики) — мясные пирожки маленького размера, блюдо русской кухни. Преимущественно распространены в Пермском крае. По форме посикунчики похожи на вареники. Как правило, для их приготовления используется тесто из пшеничной муки, иногда добавляется талкан (в северных регионах).
Посикунчики — маленькие пирожки, буквально на два укуса. Это старинное блюдо уральской кухни, преимущественно Пермского края и северо-запада Свердловской области. Необычное название связано с тем, что посикунчик получается очень сочными, внутри много бульона, при укусе он брызгает – как говорили раньше, «сикает».
Посикунчики Коми-пермяцкие с пистиками – это мучное кулинарное изделие, маленькие жареные пирожки с начинкой из пистиков (молодых побегов полевого хвоща), чей размер примерно равен варенику. Это старинная разновидность уральского блюда, преимущественно Коми-Пермяков.
Год появления этого популярного в Пермском крае блюда доподлинно неизвестен. Рецепт передавался из поколения в поколения и дошел до наших дней. Существует два варианта написания этого блюда, в каждом заключена легенда, связанная с его названием.
Главное отличие посикунчиков от жареных вареников (или больших чебуреков) — вкусная сочная начинка. В начинку посикунчика кладётся самый разнообразный фарш или же мелко рубленное мясо. Посикунчика хватает лишь на пару укусов, поэтому их надо есть много.