Украшения для тортов
- Натуральные фрукты, ягоды, орехи ;
- Различные топинги и айсинги;
- Съедобные кружева и орнаменты;
- Черный, белый или молочный шоколад;
- Фруктовые желе, мармелад, маршмеллоу, зефир;
- Сахарную пудру, палочки корицы и т. д.
Старайтесь избежать контакта с пищей таких цветов, как лилии, ландыши, нарцисс, каллы, гиацинт, жасмин, тюльпаны, орхидеи и петунии. Это, конечно, далеко не полный список неподходящих и даже опасных для декора десертов.
В рецепте цветочной мастики используется как клей, который связывает каждую крупинку сахарной пудры другом с другом. Цветочная мастика отличается от обычной, тем что ее можно максимально тонко раскатать. Заменить СМС ничем нельзя. Это обязательный компонент.
Она самоклеящаяся и эластичная, продаётся в цветочных магазинах. Заворачиваем от бутона до конца, не оставляя незапечатанных участков. Далее есть два варианта: обмакнуть стебель, обёрнутый в ленту, в растопленный шоколад или обернуть его пищевой плёнкой. Тем самым мы полностью изолируем цветок от торта.
Сахарная мастика, имея вкус сладкого зефира и консистенцию пластилина, применяется для лепки различного декора или же для покрытия тортов на толщину от 2-х до 4-х мм. Этот продукт имеет аромат лимона, миндаля или шоколада. Мастику можно есть, она легко режется.