лучший рис для кутьи — это длиннозернистый, например, басмати промывайте рис перед варкой, это поможет удалить лишний крахмал и сделает крупу более рассыпчатой. варите рис в достаточном количестве воды, пропорция крупы к воде должна быть примерно 1:2.
Считалось, что зерно способно достаточно долгое время находиться в «спящем» (мертвом) виде, а затем дать волю произрастающей в нем жизни. Именно поэтому жители Древней Греции предпочитали готовить это блюдо только на такие знаковые события как похороны, появление младенцев или свадебные церемонии.
Да, её варить просто так — нормально. Она и стала традиционной для поминок потому, что это доступная распространенная сладкая еда.
кутьѩ, куциѩ, коуциѩ), также коливо, канун, сочиво — каша из цельных зёрен пшеницы, ячменя, реже — пшена или риса с добавлением мёда (сыты) или сахара, иногда — с сухофруктами (изюмом), орехами, маком.
1. Краснодарский Этот круглозерный отечественный рис по праву считается самым северным в мире. По своим типичным характеристикам — клейкость и нежная текстура — он отлично подходит для приготовления супов, каш и пудингов.