Яйца залить холодной водой и поставить на плиту. После того, как вода закипит, варить яйца на среднем огне 10 минут. Чтобы яйца легко чистились, после варки их следует облить холодной водой из-под крана.
Через 1,5 минуты в кипятке они будут готовы всмятку, через 2 минуты — «в мешочек», а через 5 минут — вкрутую.
Если хотите твердое яйцо, варите его 8-9 минут. 15 минут — для тех, кто очень хочет быть уверенным, что белок и желток идеально готовы, но помните, яйцо тоже можно отварить. Как только желток станет серым, яйцо варят.
Оптимальное время для варки яиц — 8-10 минут. Переваривать их не стоит — это портит вкусовые качества продукта. Дайте воде закипеть на большом огне, а затем убавьте огонь до среднего и варите еще 7-8 минут.
Время варки яиц вкрутую 8–10 минут, считая с момента закипания воды, в которую положены яйца. При более продолжительной варке белок яйца делается слишком твердым, а желток теряет свою ярко-желтую окраску.