2 часа Сердца разрезать вдоль на 4 части и хорошо промыть. Поместить в кастрюлю вместе с луковицей, морковью, сельдереем, лавровым листом, тимьяном и горошинами перца. Залить водой и варить 1,5-2 часа.
Баранье сердце относится к субпродуктам первой категории. Это очень полезный и питательный продукт, в нем содержится много белка, магния и железа, а также, кальций, натрий, калий и фосфор. Кроме того, сердце содержит небольшое количество витаминов А, Е, К и РР.
трех часов Мы просто складываем мясо и овощи в холодную воду и начинаем варить. Варится баранина в данном случае около двух-трех часов. Готовность определить очень просто — стоит только проткнуть мясо вилкой или любым другим предметом. Готовая баранина должна легко отходить от кости.
Почки нужно разрезать вдоль пополам, очистить внутри и снаружи, срезать жир, вымочить в воде минут на 10, затем проварить около 5 минут и слить воду, промыть почки холодной водой, варить еще 5 минут, промыть, последний раз варить 20 минут.
Как варить говяжье сердце в кастрюле Положите субпродукт в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть полностью. На большом огне доведите до кипения. Снимите пену с поверхности, убавьте огонь до минимального и варите под крышкой полчаса. После удалите жидкость, вновь залейте воду и продолжайте готовить.