Сложить нарезанное сало в казан и поставить на плиту, нагреть ее и начинать вытапливать жир, убавив огонь — жар должен быть средним, чтобы жир топился, а не жарился. Шкварки у вытопившегося сала получаются прозрачными и практически сухими.
гусиного жира и 250 гр. меда заливаются стаканом водки, все перемешивается и ставится в теплое место на 14 дней. Смесь принимают по 1 столовой ложке за 30 минут до еды. При обветривании лица Гусиный жир рекомендуется растопить на водяной бане и наносить перед каждым выходом на улицу.
На гусином жире жарят мясо, птицу, яичницу, омлеты. С ним можно тушить овощи, варить супы, добавлять в начинку для пирогов, котлеты и кашу. Гусиным жиром заливают домашние паштеты.
Видимый жир просто срезаем. Затем же прокалываем кожу на грудке, на ножках и в том месте, где они соединяются с туловищем. Важно прокалывая кожу не задеть мясо, иначе сквозь проколы будет вытекать сок и гусь будет сухим. После этого окунаем гуся несколько раз в кипящую воду: часть жира вытопится.
3 месяцев Как правильно использоватьВ закупоренной баночке гусиный жир может храниться при температуре до +20°С. Главное — беречь его от прямых солнечных лучей. После вскрытия поставьте банку в холодильник и используйте в течение 3 месяцев.