Как делать
- Возьмите охапку листьев и нарежьте их полосками шириной около 0,5 см. Таким образом измельчите всю заготовленную зелень. …
- Разложите щавель по зип-пакетам. …
- Подпишите пакеты со щавелём, чтобы не запутаться, и отправьте их в морозилку на хранение.
Заморозка – это не только просто, но и удобно! При готовке вовсе не нужно размораживать щавель, а можно использовать сразу, бросая в блюдо в замороженном виде. Во время тепловой обработки замороженный щавель ничуть не будет отличаться от свежесорванной зелени.
Помойте щавель, переберите, просушите и нарежьте. Добавьте соль и хорошо перемешайте — оставьте, чтобы зелень пустила сок. Утрамбуйте плотно в стерилизованные банки, чтобы сок покрыл щавель. Закрутите металлическими крышками или накройте пластиковыми и поставьте на хранение в холодильник.
Способы заготовки
- На доске. Целые листья связывают пучками и укладывают на разделочную доску (деревянную или пластиковую). Сверху обматывают пленкой и отправляют в морозильную камеру.
- В пакете. Растение нарезают и складывают в пакет. …
- В фольге. Зелень заворачивают в фольгу и замораживают.
Мелко порубите листья щавеля, а затем тщательно перетрите их с размягченным сливочным маслом (ни в коем случае не растопленным). Разложите по формам или упакуйте в пергаментную бумагу и отправьте на несколько часов в морозилку.