Интересно: Пикша практически не имеет чешуи. Чистить ее не обязательно, достаточно лишь выпотрошить и хорошо промыть тушки под проточной водой. Чем полезна пикша?
Сковороду разогреваю с растительным маслом, выкладываю рыбу в кляре на поверхность и обжариваю с двух сторон до румяной корочки (около 4-5 минут с каждой стороны).
Пикша имеет нежирное, нежное мясо. По вкусу она напоминает треску, так как совершает миграции по тем же маршрутам, питается теми же ракообразными и мойвой. Рыба разделана на месте промысла, что является знаком высокого качества продукта.
Пикша практически не имеет чешуи, поэтому ее не надо чистить. Достаточно лишь хорошо промыть тушки под проточной водой, предварительно выпотрошив. И пикша, и треска обладают малым количеством костей. Они настолько незначительны в размере, что размягчаются и измельчаются еще больше при термической обработке.
Процесс приготовления Идеально размораживать рыбу в холодильнике или просто при комнатной температуре, обязательно обернув её плёнкой. Размороженную пикшу очистите от чешуи, удалите внутренности, срежьте плавники. Тщательно промойте рыбу снаружи и внутри, после чего промокните бумажными полотенцами.