Каким же должен быть борщ? Согласно советским технологическим картам, Вкус должен быть сладко-кислый, но не перебивающий вкуса насыщенного бульона или отвара. Обязательно должна быть сохранена свекольная окраска. Считается, что свекольный пигмент — и есть самое полезное, что есть у свеклы.Feb 10, 2023
Каким должен быть борщ на вкус и по виду уверены, что хороший борщ определяют три вещи: густота; сложный баланс кислоты и сладости во вкусе; правильный цвет, комбинирующий пурпурные и красные оттенки.
Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.
Овощной борщ, рецепт которого включает свежий сок из томатов, обязательно должен быть средней густоты, подаваться со сметаной и пампушками с зеленным луком.
Борщ — это теплый, кисло-сладкий свекольный суп в одной тарелке. В нем есть умами и сложность хорошо приготовленного куриного супа, но свекла придает совершенно другой вкусовой профиль. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Borscht is a beet soup that's warm, sweet, and sour all in one bowl. It has the umami and complexity of a well-developed chicken soup but the beets add a whole different flavor profile.
Каким же должен быть борщ? Согласно советским технологическим картам, Вкус должен быть сладко-кислый, но не перебивающий вкуса насыщенного бульона или отвара. Обязательно должна быть сохранена свекольная окраска.