Моцарелла мини хорошо сочетается с
- помидорами черри
- зеленым базиликом
- свежим чесноком
- лимоном
- растительным маслом пармезаном
Разновидности моцареллы Их удобно нарезать ломтиками и выкладывать в салат или на бутерброды. Есть версия, что диаметр боккончини соответствует размеру среднестатистического итальянского помидора — так специально задумано, чтобы они идеально подходили друг другу в салате «Капрезе».
Рассол от моцареллы пить можно, он не вредит организму, но традиционно его используют не так. Слегка солоноватый продукт добавляют в тесто для выпечки, особенно хлеба. В случае необходимости моцареллу можно заморозить, но обычно рекомендуют хранить продукт в морозилке не больше месяца.
Качественная моцарелла для пиццы должна соответствовать целому ряду характеристик: сыр выдерживает температуру 260-280 °С. Он не горит, а плавится, образуя аппетитную сырную «корону»; размер блистеров (темно-золотистые пятна, возникающие на сырной корочке при запекании) — не более 5-6 мм.
Моцарелла – вкусное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В составе сыра есть вещество холин, которое повышает защитные функции клеточных мембран и нормализирует уровень холестерина в крови. Сыр также содержит полезные жиры, необходимые для полноценной работы организма.