в Китае из проса готовили не только каши, но и супы, похлёбки и лепёшки. Зёрна пшена мелкие, имеют практически правильную круглую форму, жёлтый цвет и специфический запах. Часто можно встретить названия «просяная» или «золотая» крупа.
Возьмите 1 часть крупы, тщательно промойте ее. Залейте 2 частями жидкости, добавьте щепотку соли. Прокипятите, затем уменьшите огонь, продолжайте варить около 20 минут. После варки дайте каше “отдохнуть” еще на 10-15 минут.
– Лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Тогда можно внимательно рассмотреть зернышки. Первое, на что надо обратить внимание, – это цвет пшена. Яркий желтый цвет означает, что в крупе много каротиноидов, каша из такой крупы будет вкусной и рассыпчатой.
Пшенная крупа укрепляет ослабленные клетки, способствует заживлению поврежденных костей, мышц и ран. Пшенная каша проявляет не только пользу, но и вред. Несмотря на то, что желтое пшено считается наименее аллергенной злаковой культурой (не содержит глютен), оно имеет противопоказания к применению.
Путать пшено и пшеницу не стоит. Несмотря на сходство в звучании названий, это абсолютно разные злаки. Пшеничная крупа – это перемолотые зерна пшеницы, а пшено получают из злака под названием просо. Его зернышки изначально мелкого размера, а в пшено их превращают методом шлифовки.