В овсяном хлебе много витаминов. Это витамины А, РР, Е, С, Н, витамины группы В. В нем содержится клетчатка и такие полезные вещества, как натрий, кальций, фосфор, калий, цинк, железо, марганец, селен. Такой хлеб не рекомендован людям с целиакией (непереносимостью глютена) и желудочными проблемами.
Если вы задаётесь вопросом можно ли заменить пшеничную муку овсяной — смело используйте её в своих рецептах. Овсяная мука полезнее пшеничной из-за низкого содержания клейковины и крахмала, но большего процента грубых волокон. Они не перевариваются полностью, а как «щёточки» вытягивают все вредные вещества с кишечника.
Благодаря овсяной муке выпечка становится более рассыпчатой. Кроме того, овсяная мука может заменить пшеничную муку, однако содержание овсяной муки не должно быть более трети от общего количества муки из-за низкого количества в ней клейковины.
Благодаря высоким питательным свойствам овсяная мука полезна для здоровья. Например, она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует снижению веса, регулирует уровень сахара в крови и улучшает состояние кожи. Кроме того, она универсальна, и вы можете использовать её в различных блюдах.
Хлеб с отрубями: полезный продукт для диеты и здоровья , овсяный хлеб также является отличным источником растительного белка, который не только помогает восстановить и укрепить мышцы, но и способствует ощущению сытости на долгое время.