В одном банане примерно 3 грамма клетчатки, из которых 1 грамм – растворимые пищевые волокна.
В одном банане среднего размера содержится 3 грамма клетчатки.
– Из жирорастворимых витаминов бананы содержат бета-каротин, альфа-каротин, из водорастворимых – витамины А, C, B1, Е, К, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. Этот тропический фрукт богат и минералами – кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием, цинком, медью, марганцом, селеном и фтором.
Банановая кожура также является хорошим источником минералов, особенно калия и натрия, и имеет содержание клетчатки около 30% по сравнению с содержанием клетчатки около 45% в большинстве видов трав.
Взрослому человеку рекомендуется употреблять 30 граммов клетчатки в сутки: это пять порций фруктов, овощей и цельного зерна ежедневно. Оптимальными считаются как минимум три порции овощей и бобовых, две порции фруктов, в качестве альтернативы – одна порция орехов и семян плюс продукты из цельного зерна и картофель.
Больше всего клетчатки в следующих фруктах: бананы, персики, груши и яблоки.