Несмотря на незначительное содержание спирта, от чаепития с ликерными конфетами стоит отказаться детям, беременным, водителям, людям, принимающим некоторые лекарства и если есть врачебный запрет по состоянию здоровья. От большого количества конфет с алкоголем действительно легко опьянеть.
Если будет больше, то получатся уже не конфеты, а неприятные на вкус капсулы со спиртным. Обычно содержание алкоголя в одной конфете составляет не больше 5%. Если взять, что вес сладости около 7 г, то ликер, в свою очередь, занимает примерно 40% от общей массы конфеты и весит 2,8 г.
Для производства сладостей используют специальный ликер кондитерского назначения, для которого характерна низкая концентрация. В отличие от обычного алкоголя, кондитерский спирт практически не чувствуется, а опьянеть от него практически невозможно.
Любые шоколадные конфеты с алкоголем готовятся по особой технике. За основу берутся крахмальные формы, куда заливают сахарный сироп. В него же предварительно добавляют ароматизаторы и алкоголь. Далее в течение суток верхний слой кристаллизуется в сахар, создавая твердую сладкую оболочку.
Согревающее ощущение от начинки, перекликающееся со вкусом шоколада, который к тому же способствует поднятию настроения, делают алкогольные конфеты такими приятными на вкус. Поэтому их зачастую преподносят в качестве самостоятельного подарка. Впервые конфеты с алкогольной начинкой появились в XIX веке в Швейцарии.