Красный лук, как правило, употребляют в свежем виде с хлебом, его часто используют как ингредиент салатов, пицц, бургеров, соусов, а также для украшения блюд. Сладкий лук хорошо сочетается со свежими овощами и с мясом, приготовленным на гриле.
Конфитю́р (фр. confiture от confire «варить в сахаре»), а также джем (англ. jam) — фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых (плодово-ягодных) консервов, наряду с вареньем и повидлом. Конфитюр и джем готовятся увариванием в сахарном сиропе (кандированием) фруктов или ягод.
В красном луке есть железо, марганец, медь, фтор, витамин С, К, группы В, бета-каротин, селен, полезные незаменимые аминокислоты — аргинин, лейцин, фенилаланин, триптофан, фитонциды — обладают антимикробными свойствами.
· мягкий вкус с намеком на сладость, без горечи; · характерный аромат, не слишком резкий, но достаточно яркий. Красный лук можно тушить и жарить, но его органолептические характеристики при этом несколько ухудшаются.
В красном луке содержится почти вдвое больше природных антиоксидантов, чем в светлых сортах. Благодаря этому он отличается мощным противовоспалительным действием. Кроме того, красный лук предупреждает развитие диабета, нервных заболеваний и замедляет процессы старения клеток.