На 1 литр воды берут примерно 2 столовые ложки соли и примерно 1 столовая ложка сахара.
Если вы берёте классический 9% уксус, то стоит взять 3-4 столовые ложки на 1 литр воды.
на 3 л банку — 2 ст л соли и 4 ст л сахара, 1 ст л уксуса 70%, зонт укропа, чеснок 4 дольки, перец горошком, и обязательно 3 шт гвоздики, она с сахаром дает помидоркам волшебный вкус.
При соблюдении всех этих показателей огурцы и помидоры "в банках" можно есть в течение 2 лет после консервации. Этот срок хранения относительно безопасен, если тара хорошо загерметизирована. Но лучше съесть закатки за год — до нового урожая. Перед употреблением нужно обязательно осмотреть и банку, и ее содержимое.
На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки.