котлеты называются "Папараць-кветка". Не будем играть с готовым названием и обзовем их просто куриными котлетами с начинкой из сыра и шампиньонов. Готовятся просто, получается вкусно.
Чтобы увеличить массу фарша добавьте в него тертый картофель. Достаточно будет всего трех клубней среднего размера. Если же вы не хотите добавлять сырую картошку в котлетный фарш, можете этот ингредиент смело заменить рисом. Перед добавлением рисовой крупы в фарш, ее потребуется отварить и остудить.
Распространенная ошибка многих хозяек — начинать жарить котлеты сразу после замешивания фарша. В итоге мясо не успевает "напитаться", а замес — загустеть, поэтому котлеты получаются сухими и разваливаются. Совет здесь такой же, как и в первом пункте — после замешивания фарша дайте ему немного постоять в холодильнике.
Перестаньте добавлять в фарш хлеб! Простая замена для самых вкусных котлет Котлеты – универсальное мясное блюдо, которым можно накормить большую семью. Обычно, кроме мяса, мы добавляем в фарш размоченный в молоке или воде хлеб (чаще всего — булку), яйцо, лук и специи.
Мука помогает создать тонкую хрустящую корочку, которая удерживает влагу и делает котлеты сочными. Но в качестве обсыпки можно использовать и другие продукты. Например, манку или овсяные хлопья, также отлично подойдут панировочные сухари грубого помола.