Лапша удон с овощами
- Свежая кинза (кориандр) ½ пучка
- Лапша удон 300 г
- Огурцы 2 штуки
- Помидоры 2 штуки
- Сладкий перец 1 штука
- Морковь по-корейски 250 г
- Зеленый лук ½ пучка
- Лук 1 головка
Закиньте лапшу в кипящую воду и сразу перемешайте. Варите, периодически помешивая. Вода при этом должна бурлить, но не слишком сильно. Чтобы изделия не слиплись, можно влить в кастрюлю немного растительного масла.
Заварить в бульоне домашнюю лапшу. Варить лапшу нужно минут 10–15. Если вы использовали в рецепте приготовления лапши только яйца, без воды, лапша не разварится. Никаких специй добавлять не нужно.
В ширатаки содержится очень много воды – почти 97% от общего состава, и только 3% клетчатки. Это самая низкокалорийная лапша в мире.
Данный вид лапши WOK имеет желтый цвет и приятную плотную текстуру. Для лапши удон характерен серовато-кремовый цвет. Готовое блюдо напоминает мягкие и эластичные спагетти, в которые можно добавлять любые ингредиенты.