Тонким острым ножом раковину разрезают у основания, потом аккуратно тем же ножом отделяют содержимое от створок. В пищу идет белый мускул и ярко-оранжевая или красная мантия. Остальное отправляется в мусор. Сырые гребешки можно приправить соевым соусом, который приятно оттеняет сладкий вкус моллюска.
Мясо курильского гребешка светло-бежевое, по вкусу напоминает мясо краба. Стоимость этого продукта высока не только из-за безграничных полезных свойств и содержания ценных микроэлементов в его составе.
Мясо морского гребешка на вкус сладковатое и нежное. Оно насыщено йодом, марганцем, железом и другими важными для здоровья человека микроэлементами. Кроме того, морской гребешок содержит витамин В12, который принимает участие в процессе формирования миелиновой оболочки нервных волокон.
Морской гребешок — это моллюск: такой же, как мидия или устрица. Перед употреблением его можно приготовить на сковороде или в духовке, либо просто замариновать и съесть в сыром виде.
Икра и другие органы выбрасываются в море, когда их очищает экипаж. Весь гребешок съедобен , но в США рекомендуется есть только мясо, так как другие части гребешка могут содержать естественные токсины, которые могут привести к PSP или паралитическому отравлению моллюсками.