Положить яйца. Залить горячей водой как быстрее (можно холодной). Немного посолить. Варить сосиски ~7 минут, яйца ~10-12 минут.
Каждый продукт содержит свой набор химических компонентов, которые могут взаимодействовать друг с другом при варке. Например, картофель содержит крахмал, который может выделяться в воду во время варки. Это может привести к изменению вкуса и текстуры яиц, делая их менее аппетитными.
Яйца необходимо класть в холодную воду. Одновременно стоит варить такое количество яиц, которое помещается в один ряд на дне кастрюли. Друг на друга их класть нельзя.
Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она их полностью покрывала. Добавьте чайную ложку уксуса или соли. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите яйца на среднем огне, при небольшом бурлении: 10 минут, если они с птицефабрики, 13 минут – если фермерские, домашние.
Время варки яиц вкрутую 8–10 минут, считая с момента закипания воды, в которую положены яйца. При более продолжительной варке белок яйца делается слишком твердым, а желток теряет свою ярко-желтую окраску. 2. Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их трудно будет очистить от скорлупы.