Один из самых простых и доступных способов длительного хранения базилика – заморозка! При таком способе хранения растение сохраняет свой цвет, вкус, полезные свойства и насыщенный аромат.
Для заморозки измельчённого базилика можно использовать как зеленый сорт, так и красный, разница — только в аромате. Красный более пряный, а зеленый отдает лимоном. Форма для льда — идеальная, так как в ней получаются ровные порции: 1 кубик — на 1 блюдо. Больше добавлять не нужно, чтобы не добавить пряной горечи.
Прекрасный способ сохранить не вкус и пользу базилика – заморозить растение. Причем есть четыре метода заморозки – заморозка свежих листьев в полиэтиленовом пакете, в бланшированном виде, в виде пюре, а также в формах для льда с оливковым маслом. Помимо этого, опытные хозяйки любят консервировать базилик.
Если вы приобрели свежий базилик, то поставьте веточки в стакан с обычной водой, но подальше от солнечного света. Хранить в холодильнике можно, если стебли завернуть во влажную салфетку.
Базилик душистый это однолетнее растение, поэтому оно не нуждается в особой обрезке. Вам нужно только обрезать и убирать больные, пожелтевшие или опавшие листья и стебли в период роста.
Замороженный базилик можно добавлять во множество блюд. Особенно хорошо он сочетается с блюдами, которые содержат помидоры: супами, пастой, соусами, салатами и т. д. Заморозить можно как зеленый, так и фиолетовый базилик.