Миндальная мука используется не только для приготовления теста и выпечки, но и позволяет создавать необычайно вкусные начинки, супы, соусы, самостоятельные десерты, многие из которых относятся к традиционной средиземноморской кухне. Франжипан, монблан, маффины, пудинги, конфеты, пироги и тарты…
Это отличное решение для блинчиков и бисквитов, домашних макарон и лапши, печений и масляных кремов, кексов и начинок, запеканок и панкейков. В число самых популярных десертов на основе миндальной муки входят французские макаруны и марципаны.
В кулинарии ореховая мука используется как вкусный и ароматный загуститель для соусов и для теста, ее добавляют в йогурты, салаты, закуски и горячие блюда, с ней готовят каши и десерты. Ореховая мука придает блюдам тонкий ореховый аромат, изысканный вкус и повышает их витаминную ценность.
Мука миндальная: вред и противопоказания
- склонность к запорам;
- ожирение;
- декомпенсированный сахарный диабет;
- аллергия на орехи;
- детский возраст до 3 лет.
Мука из миндального ореха – один из самых здоровых вариантов замены традиционному пшеничному аналогу в разных блюдах. Ее готовят из мелко измельченного миндаля.