Плёнка свиной печени тоньше и отделяется сложнее. Попробуйте на 20 секунд оставить субпродукт в кипятке, а после снять плёнку, подцепив её за край ножом. Чтобы печень не горчила и стала мягкой, вымочите её в молоке, предварительно разрезав на части.
Как сделать печень мягче Еще один способ сделать печенку мягкой — обвалять нарезанные кусочки в небольшом количестве соды, оставить примерно на 1 час, а перед обжариванием промыть водой.
2 часа В зависимости от того, как планируете готовить, разрежьте на кусочки или оставьте целиком. Залейте продукт водой или молоком так, чтобы он был покрыт полностью. Оставьте вымачиваться примерно на 2 часа.
Довести до кипения и тушить на медленном огне около 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков. Вот и всё, тушеная свиная печень с луком и морковкой готова. Подавать её нужно в горячем виде, очень вкусно с отварным рисом или картофельным пюре.
Этот ингредиент — пищевая сода. Она способна сделать воздушной и мягкой не только выпечку, но и такие мясные продукты как говяжья, куриная или свиная печень. Благодаря использованию соды продукт становится сочным, мягким, нежным, а блюда из него тают во рту.