Включите режим «Тушение» на 3 часа, и всё! Бульон от варёного мяса можно использовать в качестве основы для соуса или супа. Мясо же, остудив и охладив в холодильнике, подают, нарезав поперёк волокон ломтями толщиной 1 см, с различными соусами, или просто на бутербродах.
Тщательно перемешав все ингредиенты, переложите курицу в чашу мультиварки. 5. Добавлять воду, бульон или масло не нужно. Курица будет томиться в собственном соку.
80°C — температура пастеризации. Длительное томление дает суперпастеризацию продукта, в нем не будут развиваться бактерии. Можно тушить и при 74-76o, но тогда время приготовления может увеличиться до 48 ч и более. При варке в 100°C вода закипает и расщепляется на водород и кислород, при котором образуются пузырьки.
100 °C “Тушение” Используется для длительной термической обработки продуктов при сравнительно небольшой температуре: в модели Scarlett SC-MC410S26 она составляет 100 °C. Блюдо получается особенно мягким, поэтому программу часто применяют для готовки мяса. Также в этом режиме можно сделать наваристый суп или бульон.
Диапазон температурных значений на программе "МУЛЬТИПОВАР" — от 35 градусов до 180 градусов, с шагом — 1 градус. Точное значение температуры на автоматических программах производитель не указывает. Если подойдёт приблизительная оценка, то это 150-160 градусов.