Каждый производитель имеет свою технологию, но принцип ее один: жидкий мед долгое время интенсивно перемешивается при достаточно низкой температуре. В результате он насыщается кислородом, увеличивается в объеме примерно на 30%, получает легкую однородную структуру, напоминающую крем или суфле.
Отличие от обычного и меда-суфле Консистенция крем-меда, или меда-суфле более мягкая и воздушная, чем у обычного вязкого и густого меда. Для кремового меда характерен нежный белый цвет и приятный вкус. Сегодня такой мед нередко преподносят в качестве подарка в составе наборов чая и сладостей.
Всё, что потребуется – это миксер с венчиком, подходящая для взбивания ёмкость и холодильник. Изготавливается десерт из свежего жидкого мёда и закристаллизованного в пропорциях 9 к 1. В случае, если в наличии есть только засахарившийся продукт, необходимое его количество можно предварительно растопить на водяной бане.
Соус к мясным блюдам Гурманы и кулинары используют мед-суфле как топпинг или соус к мясным блюдам, рыбным по вкусу.
12 месяцев Срок и условия хранения меда-суфле: 12 месяцев при температуре не выше 20°C.