Жареные каштаны похожи по вкусу на печеный картофель с ярко выраженным ореховым, чуть сладковатым привкусом.
Сырые каштаны на вкус напоминают незрелые орехи, а приготовленные плоды похожи на запеченный картофель с ореховыми нотками. Считается, что самый вкусный каштан — японский. По сытности орехи близки к картофелю, рису, хлебу и другим углеводным продуктам.
У плодов нет ярко выраженного вкуса, поэтому их можно готовить с разнообразными продуктами — они просто впитывают вкус и аромат присутствующих ингредиентов, как фунчоза, картофель и рис. Каштаны богаты витаминами С, А, В, калием, железом и кальцием, к тому же их можно есть всем, кто на диете.
Жареные каштаны по вкусу напоминают чуть сладкую картошку, вкус нейтральный, запах жареных орехов.
В кулинарии каштаны применяют как для сладких, так и для острых блюда. Ими фаршируют индейку, а также другие виды птицы и дичи. Из каштанов делают паштеты и супы, их используют как дополнение к мясу и овощам. Из него делают муку, добавляют как начинку в пироги и салаты.
Его плоды содержат: Дубильные вещества. Они придают плодам горьковатые ноты, и обеспечивают вяжущий вкус, от которого немеет язык и сжимается горло. Вяжущий вкус остается во рту очень надолго, более часа.