Чтобы мясная начинка беляшей приготовилась одновременно с тестом, выкладывайте тестовые заготовки в сковороду с горячим маслом отверстием вниз. Жарить пирожки следует на среднем огне.
На прожарку наличие отверстия никак не влияет, зато позволяет контролировать количество сока в беляше.
Как «доготовить» беляши Неправильно приготовленное блюдо нужно отправить в духовой шкаф, который следует предварительно разогреть до 220 градусов. Четверти часа будет вполне достаточно для того, чтобы кушанье дошло до полной готовности. Беляши приобретут нежность, сочность и воздушность.
Есть два простых способа довести до готовности плохо прожаренные беляши. Их можно отправить в духовку, предварительно разогрев ее до 220 градусов. Беляши достаточно подержать в духовом шкафу минут пятнадцать, и они будут готовы к подаче на стол. Станут сочными, нежными и воздушными.
До румяной корочки Иными словами, они должны готовиться практически во фритюре. Жарьте с обеих сторон по 3–4 минуты, а чтобы изделия лучше прожарились, накройте сковороду крышкой. Выкладывайте беляши на блюдо очень аккуратно, не переворачивая, чтобы не вытекал сок.