Чаще пирожки "лопаются" во время выпечки от высокой температуры, тогда начинка начинает вытекать на противень. Случается так из-за того, что внутри скапливается много жидкости или воздуха. Чтобы не образовывалось таких щелей, нужно перед тем, как поставить пирожки в духовку, наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Существует два вида пирожков – жареные и приготовленные в духовке.
Одним из простых вариантов решения проблемы может стать желе. Достаточно добавить к стакану варенья 1 столовую ложку порошка для желе и перемешать. Помимо этого, можно в такой же пропорции добавить муку, панировочные сухари, овсяные хлопья или молотое печенье — они впитают лишнюю влагу.
Все дело в том, что сливочные и сырные виды теста могут "допекаться" при комнатной температуре. И если такой пирог постоит, он действительно может стать готовым и не сырым. Если же пирог остыл и сырой внутри, вам нужно снова включать духовку и пытаться его допечь.
Какие бывают начинки тортов?
- Кремовые начинки.
- Фруктовые начинки.
- Ореховые начинки.
- Бисквитный крем.
- Шоколадный мусс.
- Карамельный крем.
- Заварной крем.