Как правильно запекать овощи в духовке Оптимальной для запекания считается температура 200 °C, а время при котором овощи идеально запекутся – 40 минут. Лучше, чтобы овощи были разложены в один ряд по всей поверхности посуды, а не наложены горой.
Для винегрета овощи нужно варить вместе с кожурой — так они сохранят сочность, не развалятся, их будет удобно чистить.
Для приготовления винегрета, порежьте сначала свеклу и залейте ее растительным маслом, затем можете нарезать остальные овощи — они не окрасятся свекольным соком и винегрет будет иметь «разноцветную» окраску.
Если нужно, досолите его. Если не хотите, чтобы свёкла окрасила овощи, сначала смешайте её с небольшим количеством масла, а затем добавьте к ней все остальные продукты.
Лучше всего готовить овощи на противне и использовать специальную бумагу для запекания. Бумагу надо смазать небольшим количеством оливкового масла. Нарезать овощи разного размера.