Традиционно паштет подают с оливками и маринованными огурчиками. В некоторых случаях добавляют к продукту сливочное масло, варёные яйца, пряные травы, зелень, карамелизованный лук, острую горчицу, запечённые грибы и даже обжаренную печень.
Фуа-гра́ (фр. foie gras «жирная печень») — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Слово несклоняемое, среднего рода.
Фуа-гра во Франции традиционно подают со сладким гарниром — с джемом из инжира или вишни, а иногда и в сопровождении сладкого вина вроде Сотерна. Считается, что именно оно лучше всего подчеркивает насыщенный вкус печени. Если фуа-гра планируют подавать в горячем виде, к нему предложат ягодный соус.
В печени достаточно много таких незаменимых для организма аминокислот, как лизин, метионин и триптофан. Качественно приготовленный паштет хорошо влияет на функции кожи, глаз, способствует правильной работе желудка, благотворно влияет на рост и обмен веществ, повышает гемоглобин, улучшает иммунитет.
Употреблять паштет можно по-разному. В нашей стране его чаще всего используют для приготовления бутербродов: на хлеб наносят сливочное масло и сверху намазывают паштетную массу. На самом деле блюд намного больше: корзиночки, салаты, кусочки с красиво оформленной зеленью и ягодами.