Полезные свойства перловки Отличие булгура и перловки состоит в различном содержании витаминов и минералов. Содержание большинства элементов в перловке меньше, но в ней есть минералы, которых нет в булгуре: кобальт, молибден, фтор и хром. Крупа редко используется в кулинарии, поскольку другие злаки гораздо популярнее.
Подготовка перловки Перед приготовлением перловку нужно перебрать, промыть и замочить. Это смягчит зерна и облегчит будущее переваривание готового продукта. Также это сократит время термической обработки. Замачивать перловую крупу следует минимум на четыре часа, а лучше на ночь.
Как сварить перловку для рыбалки без термоса: рецепт в кастрюле
- Отмерьте перловку исходя их соотношения 1 ложка крупы на пол-литра воды.
- Вскипятите воду в кастрюле.
- В кипящую воду всыпьте перловку и варите на слабом огне 10 – 15 минут.
- Слейте воду и оставьте крупу остывать.
Кроме этого, в перловке присутствуют медь (участвует в выработке энергии), цинк (способствует синтезу ферментов и коллагена), йод (необходим для работы щитовидной железы), бром (важен для эндокринной системы), хром (участвует в липидном обмене и предотвращает развитие атеросклероза).
Для удобства перловку можно замочить на ночь или утром, если планируете сварить её на ужин. После замачивания слейте воду и ещё раз промойте зёрна. Ещё перловую крупу перед варкой можно обжарить.