Технология приготовления гороховой каши пучалки Горох промыть до прозрачной воды. Залить водой на 30 минут (на 1 стакан сушёного гороха – 4 стакана воды) для набухания. Вода должна покрывать горох на 2-3 см. Готовить горох лучше в глубокой кастрюле с толстым дном, с плотно закрывающейся крышкой, или в глиняном горшке.
Соотношение гороха и воды при варке — 1:3. Если вода быстро выкипела, то можно долить еще стакан горячей воды. Чтобы горох не пригорел ко дну кастрюли, его варят на небольшом огне и периодически перемешивают. Солят гороховую кашу в самом конце.
Как варить горох в кастрюле
- залейте водой — на 1 часть гороха возьмите 3 части воды;
- поставьте на медленный огонь, крышкой полностью не накрывайте — горох может "сбежать";
- снимите пену, а после периодически помешивайте, чтобы горох не пригорел;
- посолите горох в самом конце приготовления.
3 л На 300 г гороха нужно 2–3 л воды. Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см. Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
Ингредиенты для «Горошница»: Вода — 2 стак. Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л. Масло сливочное (для подачи, каждому в тарелку) — по вкусу
Обычно кладут полный стакан сухого гороха на литр воды. Такое количсетво подойдет для густого супа. Если же вам нужен менее густой суп, то можете положить 3/4 стакана.