Для засолки капусты с рассолом в расчете на 1 кг требуется 0,75 л воды, 1 ст. л соли, 1 ст. л сахара. При засолке капусты целыми початками диаметром до 30 см можно использовать от 250 г соли до 400 г соли на 10 л воды.
Самым распространенным способов заготовки капусты является квашение. В таком виде ее можно хранить в прохладном месте несколько месяцев. Ранние сорта для квашения не подойдут, т, к.
Порезанную капусту разложите на поверхности стола, добавьте натертую на терке 1 морковку и соль в расчете 2 столовые ложки (без горки) на трехлитровую банку капусты.
Лучшие сорта ранней капусты
- «Июньская» Save. Один из самых популярных сортов среди огородников. …
- «Золотой гектар» Save. Один из лучших сортов ранней капусты для открытого грунта. …
- «Заря МС» Save. Урожайный сорт салатного назначения. …
- «Катюшка» Save. Среднераннеспелый урожайный сорт.
Для засолки одной трехлитровой банки капусты обычно требуется от 1,2 до 1,5 литра маринада.