Это традиционное японское блюдо, состоящее из лапши, насыщенного ароматами мясного или рыбного бульона с добавлением соевого соуса и различных начинок из овощей и мяса.
Способ приготовления:
- Положить лапшу в емкость с 600 мл кипятка и варить 5 минут.
- Вылить почти всю воду, оставив примерно 8 столовых ложек.
- Переложить в сковороду, добавить жидкий соус и сухую приправу, обжарить на сильном огне в течении 30 секунд.
- Подавать к столу.
В качестве топпингов используют маринованные побеги бамбука, зеленый лук, камабоко (некое подобие крабовых палочек), нори, вареные яйца, ростки фасоли или маша. Иногда в суп добавляют острое чили-масло. В бульон кладут несколько тончайших ломтиков отварной говядины или свинины Ча Шао (китайское барбекю).
Это まぜ麺 мадземен, один из стилей рамена, в котором вместо бульона используется соус.
Японский суп рамен — это бульон с лапшой. Но он не похож на привычные наши супы, а имеет неповторимый восточный вкус и аромат. Блюдо может готовиться как на мясном, так и на рыбном бульоне, в него добавляется мясо, овощи, вареные яйца, различные специи.