Follow The Directions
- Шаг 1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. …
- Натрите сало 1 ст. л. …
- Противень застелите пергаментной бумагой. Переложите на него сало и ставьте запекаться на 35-40 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции.
- Шаг 4.
Сало натереть смесью соли и свежемолотого черного перца, обложить чесноком и укропом, положить в контейнер с солью. Соли на дне должно быть много, чтобы сало погрузилось в нее на 0,5 см. Контейнер поместить в холодильник на 10 дней при температуре 5–7 °C. По истечении этого времени очистить сало от соли и специй.
Как сделать жесткое сало мягким Просто опустите сало в кипящую воду минут на пять-десять. В кастрюлю можно добавить луковую шелуху, чеснок, специи. Это называется горячим засолом. Даже самое жесткое сало после такой обработки станет мягким.
На килограмм сала надо взять четыре столовые ложки соли, одна ложку молотого перца и одна головку чеснока.
Сам процесс засолки занимает 3-4 дня, но это стоит того. Дождитесь этого момента и наслаждайтесь вкусом сала сухого посола. Многие любят сухой посол сала, потому что сам продукт получается идеальным по вкусу и никогда не бывает пересоленным. Сало вберет в себя столько соли, сколько понадобится.